烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
翰然词典致力于为您提供最全面的汉语词语服务。海量词库实时更新，支持模糊搜索与精准匹配。如有疑问或建议，欢迎联系我们，我们将持续优化您的查询体验。